中餐烹飪
一、中餐烹飪專業(yè)的介紹 ：本專業(yè)以培養(yǎng)中級烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識；同時畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；因而在連續(xù)幾年的地區(qū)級、省級中職技能大賽都取得優(yōu)異成績，為社會輸送一批批技能過硬專人才。
二、中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容 ：烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營管理基礎(chǔ)、計算技術(shù)、烹飪成本核算。
三、中餐烹飪專業(yè)就業(yè)前景 民以食為天，吃是人類基礎(chǔ)的生存要求，所以說餐飲業(yè)和廚師永遠(yuǎn)不會被淘汰，因?yàn)槿祟惐仨毧渴澄飦砩妗?/span>
